那布勒斯风情 - [美食和我的点点滴滴]

2008-03-28

在温州这样一个社会餐饮业普及的城市,林立的都是酒楼饭馆,或者纸醉金迷的奢华,或者市井小民的随便,要能美味要能经济要能情调的餐厅少之又少,我想我去找个家里有钱又对我死心塌地还脸长得松岛枫像胸长得像苍井空的姑娘做老婆大概比较容易些。

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除了美食其他无关紧要 - [美食和我的点点滴滴]

2008-01-02

 

 这张照片拍于平安夜的明教聚会上

大家享受者欢聚的乐趣和美食

让我很欣喜的除了朋友各自在07年的发展以外,就是我也能做出一桌亮丽的食物了。

美食美食,除了好吃之外,当然也该好看。

 

说起来,过平安夜其实只是借口,大家找了各理由聚会,找个理由大吃一顿。这是中国人的习惯。婚宴,寿宴,谢师宴,哪个不是出于某种理由而举办的筵席呢?所以,虽说是...
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莲藕,纤丝万屡的缠绵 - [美食和我的点点滴滴]

2007-09-15

莲藕是夏秋季节非常常见的食材,它具有清热生津益气养血的功效。

莲藕微甜而脆爽,十分可口,因为它含铁较高对于却铁性贫血的人士有特别的适宜。

但是莲藕属性寒,虽然健脾却不利于胃消化,纯如果看到这里就可以返回主页了。

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无暇 - [美食和我的点点滴滴]

2007-09-07

用这么诗情画意的题目当然不是要写诗了

无暇是一种境界,大家都知道一道菜讲究色、香、味三意

但事实上还有两种,那就是意和器

颜色,香味,味道,意境还有器皿。这五样组合之下,才是完美无暇的一道菜。

可惜,在这个世界上不存在真正的完美。所以无暇是一种极限,永远都达不到的顶点。

就像离人的晚霞,牵挂的年华,桂雨纷华的篱笆。

要知道,我们每把一道菜吃进嘴里的时候,都是一种和美妙交谈的过程。谈情说爱也不过如此。

尊重你所吃的食物,才能真正感受道其中用心的滋味。这也就是说,真正的无暇并不是油做菜的人所完成的,而是由吃菜的人感受到的。如果品尝的人感受不到做菜人的心,菜美味的菜不过是一盘饲料。

喜欢吃我做的菜...
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历练归来,厨房的门再次打开 - [美食和我的点点滴滴]

2007-09-03

今天开始,包子的厨房又一次对大家打开了~

让我听听大家的掌声~

在整个暑假里我做了一件自己都无法想象的事情。那就是负责十四个人一周的中饭晚饭......

以前我自认为厨艺了得,可以大大夸耀一番,接受别人的赞扬。但经历过暑假在南溪江那七天以后,我却发现我实在是个不成熟的下厨者。

我在七月初为亲爱的教主大人张罗了一桌饭菜。我尝试把我所知的西菜和中菜结合作出了一桌华丽的东西。但那天我却失败了。我用了一天的时间,做出的只是华而不实的摆设,其真正的味道,却让连我自己都难以接受。

那天我认清了自己的厨艺,只是停留在追求浮华没有真正去了解那些吃的人的心情。好看不一定好吃,有时候,没有奇特的料理方式,不用强调视觉效果,做出来的东西不一定就不好吃。

在南溪江的这段时间,我们买不到什么特别的材料,有的都是农家最平常的蔬菜和佐料。我开始有更多的心思去考虑怎么尽可能地利用他们。更加注意控制味道的轻重。同时也尽量减少烹调的流程,让做菜过程变得快速。

我的料理开始认真地转向“家常便饭”。

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