告诉我，你想吃什么？ - [美食和我的点点滴滴]

2007-05-26

你想吃什么？ 

很多年前，当我第一次为别人掌厨的时候，我问了这样的问题。

结果回答是：是你做的就好！

这让我为难了很久......

很多年后，我给明教的人下厨时我已经不需要这么问了，

我知道谁爱吃虾，谁爱吃肉，谁讨厌葱，谁不爱蒜。

但在过去，我做的东西有很多他们是下不了口的。

比如我个人非常喜爱的“苦中作乐”（苦瓜酿肉）这道菜。

（这个有些蒸过头了）

我曾给他们做过，但是最后却是我一个人在吃。因为没人喜欢吃苦瓜....
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bao_kid 发表于 18:54:29 |阅读全文|评论(5)|引用(0)|编辑

糖醋排骨？还是醋糖排骨？这是个问题。 - [厨房和我的杂七杂八]

2007-05-20

 

其实我不擅长做甜或者甜酸味的菜肴。因为口味很难把握。就像谈恋爱一样，总是要不断去调，去猜，并不停期待着下一次会OK。我不怕恋爱，我怕自己总是自作多情——扯远了——今天做糖醋排骨的时候想起了以前一些事情——关于我的自作多情——突然开始担心这次的尝试也是我的一厢情愿而已。我不会唱歌，没有帅气的长相，更别说要在球场上飞翔，我能做的只有用一道道精致的菜肴让一个人可以看到我的体贴用心而已。

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bao_kid 发表于 15:12:32 |阅读全文|评论(12)|引用(0)|编辑

炒饭的灵魂 - [美食和我的点点滴滴]

2007-05-16

 

炒饭有灵魂妈？

我认为有，就像叶子会在寒秋凋零，花朵会在暖春芬芳一样。

咀嚼他们，然后用暖暖的包容接受他们。于是，那些融化般的味蕾会跳起愉悦的舞蹈。

如果炒饭没有灵魂那为什么又会时刻带给我们不同的幸福心情？

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bao_kid 发表于 12:28:09 |阅读全文|评论(6)|引用(0)|编辑

夏天不吹空调没关系但不能不喝绿豆汤！ - [盘子和放大镜]

2007-05-13

       
夏季最经典的消暑糖水大概就是绿豆汤了。医书上说：夏令常喝绿豆汤，可防治中暑、目赤、喉痛、痱、便秘、尿赤、烦渴等症，是夏日美容保健食品中的佼佼者。由于夏天属梅雨季节，暑湿比较大，而绿豆有解湿热气功效，因此比较干燥的春、秋、冬季节不适宜常饮用。

     如果想消暑，熬10分钟左右，只喝清汤就可以了；要想解毒，则要熬的时间长点，最好将豆子一起吃下。

     煮绿豆的技巧在于时间的掌握，煮得太久会使绿豆汤的色泽发红发浑，失去了绿豆应有的特色风味。所以如果用电饭锅这种慢热的电器煮可能就会因为最高沸点和加热时间等问题而煮的不太理想。（这是写给半小时前问我怎么用电饭锅煮绿豆汤的某男看的）（笑）

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bao_kid 发表于 17:00:01 |阅读全文|评论(6)|引用(0)|编辑

可乐鸡翅究竟有多少种做法？ - [厨房和我的杂七杂八]

2007-05-12


     

   究竟是谁第一个想到可以用可乐来煮鸡翅的已经无从考证，但如果让我知道只么一个人的话，我真要把他从地下挖出来然后夸他一句牛人，这么有创意的做法居然都能被想到。我猜那个人并不是来自中国，因为可乐本身就是美国某个药剂师脑子秀豆的产物。

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bao_kid 发表于 01:57:05 |阅读全文|评论(1)|引用(0)|编辑

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