烤鸡翅膀~我最爱吃~ - [厨房和我的杂七杂八]

2007-03-11

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>   沉默了两个月,终于把网搞定了,放长假时不能上网这种事情放到谁身上都是件郁闷的事情。
>想想寒假里比这郁闷的事还挺多。
>   比如我辛辛苦组织了老同学去某水库烧烤结果约了18个人却在临出发前一晚请假了13个,郁闷得我马上取消了活动。但那已经准备好的一脸盆的鸡翅膀就难办了。
>   所以那天从早到晚我都在和鸡翅奋斗。
>   我用了我能想到的所有的办法料理这些鸡翅。卤,炸,煮,煎,炖......最后干脆全混合到了一起。
>   对我来说,料理的过程也是一种释放心情的过程,因为从小到大我只有在做两件事的时候才会真正投入,一个是练习剑道,还有就是做料理。
>   这种感觉就很奇特,脑子里除了各种料理有关的想法之外什么都没有,这个世界上就只剩下我和我的厨房,所谓的心如止水大概就是这样。把全世界抛在脑后的体验。试想,人都达到这个境界了,还有什么烦恼和不愉快呢?不开心时做做菜,吃吃美味,一切都变得微不足道了。与其说这是一种生活,到不如说这是一种心态吧。

>来公布一下我对于鸡翅膀的终极研究成果:
>主材料:鸡翅(翅尖,翅中或整翅都可)
>步骤:洗净后在翅骨中央打暗刀,然后卤制(我用的卤料是酱油,料酒,白糖,花椒,香叶,茴香,
>     桂皮,干辣椒),鸡翅在卤汁中略煮然后关火在卤汁中浸泡六个小时。
>    入够味的鸡翅下油锅大火炸,让皮迅速收紧并形成烤翅的颜色。
>    最后将炸过的鸡翅拌上烧烤盐椒盐还有孜然后用小火煎一下,把调味料煎出味道,就可以上盘了。吃以前点些柠檬汁那就再完美不过了。
>   这菜我没有给取名,虽然看着油腻,但味道可一点都不比烤翅差。唯一的缺点就是料理时间太长。如果不是为了讨女朋友欢心我想我是不会做的......话说回来,我的女朋友也许还没出生......

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休息的时候来片法式面包 - [盘子和放大镜]

2007-01-12

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>    所有的的面包中,我最爱吃的是法式面包,但很遗憾的是我住的城市里很少有见到。而所有的法式面包的中,最爱吃的是棍面包。
  棍面包的独特之处主要在于它的长长的外型,松脆的外皮,均匀鲜明的颜色和带有非常分明和突出的齿条。正宗的棍面包是用软小麦磨的粉做成的,所以相当健康。
  法式棍面包的另一个特点在于和软面包相比突出了外皮的质量,烘烤后迅速消费掉。70厘米长的棍面包的重量为250克。所以虽然看上去老长一根,其实很轻,要是想利用其作为完美凶杀的凶器是完全不合格的哦。(笑)

>   有意思的是Baguette(法式棍面包)原意是指长条型的宝石。显然老外把这种造型十分特别的面包给予了相当崇高的地位。
>   如果有看过《日式面包王》这漫画的人,应该可以比较了解法式面包的制作方法。不过看了J.菲舍尔《关于法式面包的制作》这一文章才能明白:这是项是很技术的活!里面记载了对于法式棍面包标准定义:未经漂白的面粉,不含防腐剂,不掺油脂,只准用盐和酵母发酵、烘焙。在形状上、重量上也统一为每条长76公分、重250克,还规定斜切必须要有7道裂口才标准。
>   不过很多人面对这样长长的面包时大概会郁闷,怎么吃呢?
>  很多人回用刀切,呵呵,这样其实不标准。西方的标准吃法是这样的:伸出左手捉住长棍,五指钳紧,然后右手跟进,卡住面包的尽头,再然后左手下旋,右手上旋,将面包拧下来。当然,感觉上似乎和法国用餐礼仪那套烦琐的程序相比有些粗俗。但这就是它的独特之处啊。
>   我总是会挑一个有温暖太阳的午后,泡杯红茶,静静就着面包,这样的时光似乎会变地像连尘埃一样轻飘飘。哪怕你不喜欢这种小资情调,但我要告诉你,当那种独一无二的松脆在嘴里化开时,真的会有麦田的芳香扑面而来。
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湛蓝(终) - []

2007-01-12

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天地间自由飞舞着美丽的白色精灵,万物芳华等待着来年的复苏,冬夜只在个别时候才成为某些人孤枕难眠的牵拌,对一另一些人来说,那恰恰是温暖的写照。

在哲那个不大的客厅里,他正凝神看着报纸的某个版面,那不是头版头条该在的位置,偏偏一些不怎么引人注意的文章才会出现在这样的角落

“你的咖啡。”叶把那湛蓝色杯子稳稳当当地递到哲面前。

“加糖了?”哲看着其中呼着热气颜色暧昧的液体说。

“不喜欢吗?老喝黑咖啡不好。”但叶的表情好想在说“你敢说个不字看看”

“恩,不错,我一直很想加加看。”

“那你为什么不加?”

“我希望你能亲手为我加上糖。”哲理所当然的很像那么回事。

“哼。嘴还真是甜啊。”显然叶的表情和他说话的语气不符。“那文章你看了吗?”

哲把叶拉到身边坐下,本来想往怀里拽却被闪开了。

“那个看看自己是什么颜色的无聊测试?”

“很无聊?”叶眯着眼睛看哲。

“恩。”哲吸一口咖啡,那口感令他心情大好,当然叶的表情也很值得回味。

“你觉得我是什么颜色?”叶问。

哲想想,把杯子里的咖啡饮尽然后凑近叶的耳旁说:

“湛蓝色。”

“为什么?”

“因为它可以陪我一辈子...........”

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湛蓝(八) - []

2007-01-12

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哲也曾经试过在叶子的墓前等待,等待叶的出现。他坚信叶总有一天会来看叶子。但后来他才想起,自己如此突兀地守在墓前,叶从很远就能看见他了......于是他开始暗中埋伏。但叶从没有出现过。
在已经记不起是第几次去看叶子的时候,哲遇上一个令他感到意外的人。
“别用这种眼神看我,法律又没规定我不可以来扫墓。”玉米的笑依旧那么人畜无害
“你很多地方让我吃惊。”
“过奖了,一个人永远都不会完全了另一个人不是吗?”
“那.....你知道叶在哪里吗?
“他很好....你不用担心。

“我要见他。”

“抱歉.......”
“他真那么讨厌我吗?”

“你是这么认为的?”
“恩...”
“我说过,一个人永远都不会完全了解另一个人的。”

“你是说.....”
“知道那时他为什么在论坛上消失吗?”

“不...”
“他害怕见你...从很早以前...他就喜欢上你了...他很怕...网络是虚拟的东西.后来我就发起了那场聚会,叶如愿见到了你。本来打算就这样结束的。没有想到命运就这么和你们开起了玩笑。

哲沉默着...望着琥珀色的天空发呆,什么时候起,太阳已经开始落下了。

“对了有件事希望你可以帮忙...“
“什么事?”

“你家还有地方住吗?”


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哲坐在客厅里手里是那寸步不离的湛蓝色杯子,咖啡依旧色泽凝重。

他现在很是后悔。玉米是他所见过的口才比他母亲更好的人,在短短十多分钟交手后自己彻底被他说服答应将一个房间租给他而且还是价格之低连乞丐都住得起。哲猜将来有一天这个人会成为商界龙头,还是会让道琼斯指数跟着他走的那种。不过现在,他还只是连住的地方都搞不定的大学生。

“别苦着脸啊,你将来会为这个选择感谢上帝的。”玉米十足奸商样地笑着。

“我不信上帝。”正帮忙搬行李的哲苦笑着回了一句。真是大出血啊...被摆一道不说还被征用做劳动力...而且是免费的那种。

“我有一个问题。”

“什么?”

“你不是在念大学吗,为什么不住宿舍?”

玉米用“你好奇怪哦”的表情看着哲说:“我有说过自己要住这里吗?”

哲顿时一整晕旋。

这时门铃响了,玉米笑着说:“房东大人你的客人到了。”

随着大门的缓缓打开,哲简直难以相信自己所看到的一幕。

门外站着的....是叶!

叶也同样一脸不可思议地看着哲。

然后两个人同时想到一件事:被玉米算计了!

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湛蓝(七) - []

2007-01-12

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算起来叶出走已经三天了,他没有带走任何东西没有留下任何联络方式。

哲找遍了这个城市的大街小巷,他知道在这个不大的城市寻找一个不想回家的少年机会有多渺茫。哲期望着在某个不经意的转角遇上他,生平第一次,他把希望交给了他从没有信仰过的上帝。

一周以后,哲开始在寻人启事上做文章。期间哲妈来过一次。老太太得知叶离家出走的事终于经不起打击大病了一场。哲第一次意识到母亲的艰难,在他看来老太太其实万分善良,她把叶子和叶都当成自己孩子般看待。

过了一个月,哲还是没有叶的消息。到是曾接到几个奇怪的电话,其中两个要求赎金三个私家侦探表示愿意接受委托还有个自称是叶向他索要生活费。直到哲处理完这些事并对此不在抱任何希望的时候,冬天已经过去了

时间一天一天地过流走,哲依旧是白天工作夜里上网。一个人的夜晚,哲不停地用咖啡麻醉自己。他从来不喝酒,因为酒精夺去了他父亲的生命。哲以前不知道自己母亲的寂寞到底是一种什么样的心情,现在,他懂了。
凝重的黑色让湛蓝包围住,就像哲的心,在平静中越来越冰冷,如果叶没有对他表露任何感情,他也许会心安。然而很多时候事态发展是残酷的。叶就这么突然对他告白,又突然离开他。哲想,这就是惩罚,对于叶子,哲同样无法原谅自己。
春去秋来,哲学会了习惯失眠和寂寞难耐。叶子开始落下时,哲搬出了这个曾经充满悲伤的地方。他的湛蓝咖啡杯一直陪着他,只在少数时候他不喝咖啡,那天一定是他去看叶子的日子。


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